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Titre
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Jeûne musulman : tout sur l'alimentation du jeûneur au cours du Ramadan
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Date
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17 juillet 2012
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DescriptionAI
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Ce texte propose des conseils pour une alimentation équilibrée et variée durant le jeûne du Ramadan. Il détaille les quatre types d'aliments essentiels (eau, construction, énergétiques, fonctionnels) et leurs sources. Pour le jeûneur, il est recommandé de privilégier les aliments à digestion lente et une bonne hydratation avant le jeûne, de rompre le jeûne avec des aliments sucrés et de l'eau, et de prendre un troisième repas léger en évitant les excès.
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pages
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6
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nombre de pages
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1
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Identifiant
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iwac-article-0010849
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Droits
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contenu
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**Tout sur l'alimentation du jeûneur au cours du Ramadan**
Pour bien se porter, il faut avoir une alimentation équilibrée et variée. Comment manger équilibré et varié en période de jeûne ? L'alimentation est tout ce qui se rapporte à la nourriture, permettant ainsi à un organisme vivant de fonctionner. Toutefois, le jeûne religieux s'applique à la pratique religieuse, qui est un acte de dévotion, consistant à s'abstenir d'aliments par mortification. In-extenso, la méthodologie alimentaire.
**Comment avoir une alimentation équilibrée pendant le mois de jeûne?**
L'organisme ou le corps a besoin tous les jours, de quatre types d'aliments. Notamment l'eau, les aliments de construction, les aliments énergétiques (c'est-à-dire les aliments de force) et les aliments de protection dits fonctionnels. Toutefois, faut-il le rappeler, l'eau est indispensable au fonctionnement de l'organisme. Par conséquent, un être humain est constitué en moyenne de 70 % d'eau. L'eau, source de vie dont le corps a besoin, est apportée par la boisson. Mais aussi par les aliments solides qui, pour la plupart contiennent aussi de l'eau. Un adulte a besoin d'au moins 1,5 litre d'eau par jour. Quant aux aliments de construction, ils servent notamment à fabriquer les muscles et les os. Ils apportent par ailleurs les matériaux indispensables au renouvellement des cellules. Ces aliments de croissance sont donc essentiels à la croissance. Ce sont principalement des protéines ou protides. Et tirent leur origine dans la viande, le poisson, l'œuf et certaines céréales. Un adulte a besoin d'environ 1 g par kilogramme de poids et par jour. En ce qui concerne les aliments énergétiques, il faut noter qu'ils fournissent au corps, l'énergie dont il a besoin. Il s'agit essentiellement des glucides et des graisses ou lipides. Et sont tirés des céréales et dérivés, des tubercules et dérivées, des aliments sucrés, du beurre, de l'huile, aliments gras... Le besoin chez l'adulte en glucides est d'environ 4g par kg de poids et par jour. Celui des lipides est d'environ 1g par kg de poids et par jour.
**Les aliments fonctionnels**
Ils doivent apporter au corps ce dont il a besoin pour fonctionner correctement. Il s'agit essentiellement des vitamines, des sels minéraux et des fibres. Les vitamines, les sels minéraux et les fibres sont notamment présents dans les légumes et les fruits. Comment équilibrer la ration alimentaire ? Manger équilibré, c'est apporter chaque jour les 6 types d'aliments à l'organisme. Et le meilleur moyen de manger équilibré, c'est de manger de tout, en quantité raisonnable. Mais sans se priver du principe qu'est, l'importance de prendre trois repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner). En outre, les apports alimentaires doivent être adaptés en fonction de l'âge et de l'activité. Par ailleurs, il faut noter qu'il existe 6 groupes d'aliments, sans oublier l'eau qui est indispensable. Notamment les fruits et les légumes frais. Le pain, les céréales, les tubercules et les légumes secs. Le lait et les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs. Les matières grasses et le sucre simple. Les fruits et les légumes frais. Tous ces aliments apportent de la vitamine C, des fibres et des minéraux. On doit en manger tous les jours à tous les repas. Toutefois, le pain, les céréales, les tubercules et les légumes secs sont une excellente source d'énergie. Selon M. Konan Kouacou, Diététicien à l'Institut National de Santé Publique (INSP), ces aliments contribuent à l'apport du sucre et de protéines dans l'organisme humain. « Ces aliments apportent des sucres lents et des protéines végétales. On peut en manger à chaque repas et en bonne quantité, à condition de ne pas cumuler le pain + tubercules + bol de céréales. C'est de trop. Il faudra pendant le mois de Ramadan, que le jeûneur favorise les aliments complets, c'est-à-dire pas trop de pain blanc, et de varier les aliments », a conseillé le Diététicien. Il a en outre précisé que le lait et les produits laitiers sont source de calcium. Car le calcium est indispensable à la construction et à la solidité des os du jeûneur en particulier et de la population en général. Il faut donc en consommer à chaque repas pendant l'enfance et l'adolescence. » Le Diététicien et Nutritionniste, Konan Kouacou continue pour dire que la viande, le poisson et les œufs apportent des protéines animales et du fer, indispensable aux globules rouges du sang, pour transporter l'oxygène. « On peut en manger tous les jours. Mais il est recommandé de consommer de la viande, une seule fois par jour. Il est aussi très important de varier les aliments (bœuf, agneau, volaille, poisson, œufs, etc.). Les glucides sont d'emblée, très importants pour l'organisme, car ils apportent de l'énergie. Mais, il faut limiter la consommation des sucres simples, appelés aussi sucres rapides. Parce qu'ils sont très caloriques, mais très pauvres sur le plan nutritionnel. De plus, une consommation excessive de sucres simples augmente le risque d'avoir des caries et la prise excessive de poids.
**Alimentation en temps de jeûne**
Selon les spécialistes nutritionnels, en raison des longues heures du jeûne, les musulmans devraient consommer des aliments à digestion lente, tels que des aliments renfermant des fibres plutôt que des aliments rapidement digestibles. Ces derniers produisent une vertu au jeûneur. Car ces aliments à digestion lente durent jusqu'à 8 heures, alors que ceux à digestion rapide durent seulement de 3 à 4 heures. Pendant le petit déjeuner, le plus important de la journée, c'est-à-dire ce qui précède le jeûne, c'est de boire suffisamment d'eau. Pour se constituer des réserves afin d'éviter la déshydratation. Ce qui permettra d'être équilibré en quantité et en qualité.
**Que faire à la rupture du jeûne?**
A la rupture du jeûne, il faut manger des aliments sucrés et bien s'hydrater. Afin de nourrir rapidement l'organisme et lui permettre de récupérer pendant la journée. Le 3ème repas est pris de 2 à 3h après le deuxième. Par contre, il doit respecter la satiété sans pour autant être lourd ni trop copieux. Il faudra éviter de manger des aliments énergétiques trop gras, surtout les graisses animales, et des féculents, surtout sous forme de fritures. En grosso modo, il convient de retenir qu'il est important d'essayer de garder trois repas sur les 24 heures et d'éviter les excès pendant le mois de Ramadan. Le premier repas doit être consistant le matin avant le lever du soleil. Pour la rupture du jeûne le soir, il est essentiel de doubler la prise des repas. A la rupture du jeûne, il faut éviter de manger trop copieux, et en faire un autre deux à trois heures après. Il ne faut pas oublier de bien s'hydrater en buvant suffisamment d'eau le soir et le matin avant de débuter le jeûne.
ADAMA COULIBALY
Le Jour Plus
Frédérick Madore
